Рецепти з риби: смачні страви на кожен день

Зима — час великої кількості свят. Багато наших читачів зможуть відпочити під час тривалих вихідних і навіть потрапити на зимову риболовлю. Нижче ми підготували кілька рецептів із риби, яка ловиться взимку: ароматні страви урізноманітнять ваше меню, а головне — вони зовсім не складні у приготуванні.

Запечена щука з овочами

Цей рецепт ідеально підходить для недільного обіду або вечері з родиною чи друзями. Продукти для його приготування завжди під рукою, а щоб приготувати таку смакоту, особливо старатися не доведеться. Нам знадобиться:

Свіжа щука — 3 кг

Картопля — 10–12 штук середнього розміру

Морква — 3–4 штуки

Цибуля ріпчаста — 3–4 штуки

Соєвий соус — 1 склянка

Сік одного лимона

Олія — 6 ст. л.

Чорний мелений перець і сіль — за смаком

Вихід — 10–12 порцій, тож сміливо запрошуйте рідних і близьких на вечерю.

Приготування щуки

1. Потрібно випатрати рибу, відрізати голову, хвіст і плавники. Розрізаємо рибу на порційні шматки та ретельно промиваємо під проточною водою. Потім солимо і перчимо кожен шматок, складаємо у глибоку миску та заливаємо маринадом — сумішшю соєвого соусу та лимона. Маринується риба не більше години. Періодично перемішуйте.
2. Моркву і цибулю очищаємо. Моркву натираємо на великій тертці, цибулю ріжемо півкільцями. На сковороду вливаємо олію і обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо моркву і смажимо ще 5 хвилин.
3. Картоплю очищаємо, нарізаємо тонкими пластинами, солимо, перчимо та поливаємо олією.
4. Замариновані шматки риби викладаємо на деко, змащене олією. Зверху кладемо шар засмажки, потім картоплю.
5. Відправляємо в духовку на 40–50 хвилин при температурі 200°C.

Коли картопля покриється золотистою скоринкою і стане розсипчастою — страва готова. Смачного!

Лящ на вугіллі

Ще один простий, але дуже смачний рецепт. Приготуйте ляща на грилі — і ви по-новому відкриєте смак річкової риби.

Нам знадобиться:

Лящ — 1 кг

Лимон — 1 штука

Орегано — 1 ч. л.

Сіль і чорний мелений перець — за смаком

Олія — 4 ст. л.

Часник — 2 зубчики

Зелень — за смаком

Процес приготування

1. Патраємо рибу, видаляємо плавники і луску, добре промиваємо під проточною водою.
2. Ріжемо ляща на порційні шматки або залишаємо цілим. Для кращого просмаження можна зробити надрізи на спині. Солимо, перчимо, натираємо орегано.
3. Лимон нарізаємо тонкими кружечками. Часник очищаємо і ріжемо пластинками, зелень подрібнюємо.
4. Решітку мангала злегка змащуємо олією, щоб риба не прилипала.
5. Кладемо рибу на мангал, у надрізи вставляємо лимон, часник і зелень.
6. Коли з’явиться золотиста скоринка — знімаємо з вогню.

Страва ідеально підходить для святкової вечері на природі. Смачного!